Для приготовления данного блюда на шесть порций вам потребуется, 4 капли пищевого красителя трёх цветов: красный, зеленый и желтый, 300 грамм сваренного риса для приготовления суши, 1 лист нории, 1 чайная ложка пасты васаби.

Готовый рис суши на тарелке разделяем на десять небольших равных частей.
2/10 части риса перекладываем в отдельную тарелку и капаем на него желтым пищевым красителем. Очень осторожно перемешиваем, пока весь рис не приобретёт нужный оттенок.

Такой же объём риса вы складываете в другую тарелку и капаете красным пищевым красителем, перемешивая до приобретения им красного оттенка.

Такая же ситуация с третьей частью риса. На это раз зелёный цвет красителя. Делаем аналогичную операцию двум предыдущим порциям.

Гладкой поверхностью вниз кладём лист нори на бамбуковую салфетку и распределяем рис в нужной нам последовательности. В начале наносим слой белого риса, потом – зеленый рис, в конце красный, а сверху рис жёлтый. На верхний сой риса, который у нас зеленого цвета, намазываем васаби. Лист нории сворачиваем в рулет и разрезаем на шесть равных частей.

Небольшие советы для окрашивания риса. Для создания жёлтого цвета риса необходимо добавить шафрана в количестве 1 чайной ложки.
В создании красного и зелёного цвета вам поможет сок шпината и свеклы.

Читайте также: