Название это десерта происходит из французского языка и в переводе звучит как "застывшее кушанье". Настоящее желе готовится из ягодного или фруктового сока с применение желатина или агар-агара. Самое ароматное и вкусное желе получится, если приготовить его из черной смородины, земляники, крыжовника или айвы. В них содержится естественный пектин, который отвечает за застывание желе.

Желе является не только вкусным, но и полезным, по мнению, специалистов кушаньем. Приготовленное из натурального сока, желе стимулирует работу кишечника, благоприятствует восстановлению хрящевой ткани в организме. Существует мнение, что агар-агар может выводить шлаки и токсины из организма.

Приготовить желе очень просто: нужно взять 3 стакана сока, 100 граммов сахара, 100 мл белого полусладкого вина,15 мл лимонного сока и 8 граммов желатина. Наиболее простой вариант – купить готовый сок в магазине, но лучше выжать его самостоятельно из свежих ягод.

Итак, ягодный сок смешать с лимонным, затем добавить туда же вино и сахар. В отдельной мисочке нужно замочить желатин, который должен разбухнуть в течение получаса. Затем его нужно нагреть, но не давать закипеть. Желатин нужно смешать с подготовленной смесью вина и сока, затем процедить. Массу разлить в красивые формочки. Убрать в холодильник, чтобы желе хорошо застыло.

Прежде чем подать желе на стол, формочки нужно окунуть в горячей воде, потом перевернуть, чтобы легко достать желе. В качестве украшения подойдут взбитые сливки и ягоды.

Читайте также: