Фондю пришло из Швейцарии. Блюдо готовится на открытом огне, в специальной жаропрочной посуде. Чаще всего употребляется большими компаниями. Фондю в переводе с французского означает «расплавленный». За долгие годы это блюдо имеет несколько видов.

Сырное Фондю – швейцарское блюдо, также распространено во Франции и Италии. Готовится из смеси разных видов сыра с добавлением вина, на открытом огне. Фондю готовится из смеси швейцарских сыров, которые считаются самыми лучшими для приготовления национального блюда. Такое Фондю имеет название муатье-муатье (Фр. Moitié-moitié), которое означает «пополам».

Фондю чаще всего готовят с чесноком, приправляют мускатным орехом и добавляют крепкий алкоголь. В получившуюся сырную массу макают насаженные на палочки, корнишоны, маслины, хлеб, овощи.

Существует еще грибное Фондю. Блюдо то же самое, только с добавлением жареных грибов (шампиньоны, лисички). Также для любителей остроты в Фондю добавляют острый перец чили. Острое Фондю называется Фрибурским.

Фондюта – это блюдо двух регионов северной Италии. Готовится из местного мягкого сыра фонтина. С добавлением молока, яиц и трюфелей.

Читайте также: